Työharjoittelussa Fuengirolassa

Olen ollut nyt ravintolassa keittiön puolella jonkun aikaa, ja oppinut siellä uusia asioita. Kaasuhellojen kanssa on vielä ongelmia, mutta toivottavasti siihenkin ennättää vielä tottua ja opetella kunnolla sytyttämään liekin. Olen toistaiseksi lähinnä valmistanut kasvikset ja perunavaihtoehdot sekä salaattipöytää. Muutaman kokonaisen annoksen olen jo valmistanut ihan yksinkin, mutta se vaatii vielä harjoitusta ja varmuutta, varsinkin lihojen paistaminen, liekittäminen yms. Keittiössä työskentelyä vaikeuttaa se, että se on niin pieni ja liikkuminen on hankalaa. Tällä hetkellä meitä on ollut melkein koko ajan kaksi harjoittelijaa keittiössä kokin lisäksi. Kokki on mukava ja on opettanut paljon. Keittiössä hygieniataso on paljon matalempi kuin mihin olen suomessa tottunut. Jo se, ettei keittiössä ole tiskikonetta vaikuttaa astioiden puhtauteen paljon. Monesti astiat jäävät rasvaisiksi ja likaisiksi hyvän käsin tiskaamisenkin jälkeen. Toisaalta se, ettei hygienia ole täällä Suomen taso

Buenas notches! Viimeviikolla saimme kaivaa kaapista taas pitkät housut ja paidat esiin. Lämpötila on vaihdellut 15-20 asteen välillä ja tuuli on ollut erittäin voimakas. Eilen, sunnuntaina pääsimme katsomaan suomalaista pesäpalloa Fuengirolassa, kun Sotkamon Jymy ja Imatran Ipv tuli avamaan kautensa aurinkorannikolle. Witissä olimme ma-pe aamuvuorossa ja iltaisin kierrettiin kaupunkia uusien harjoittelijoiden kanssa.                                              Peli pelattiin Elola stadionin jalkapallokentällä Viikko sitten maanantaina vaihdoimme Elinan kanssa Witissä paikkoja niin, että Elina meni keittiöön ja minä menin saliin tarjoilemaan. Viikon aikana olen oppinut valmistamaan erikoiskahveja ja kehittänyt itseäni parempaan suuntaan asiakaspalvelijana. Prikalla lasien kantaminen on alkanut tuntumaan helpommalta, mutta kolmea lautasta en ole vielä uskaltanut kantaa kerrallaan. Espanjassa on omat nimitykset erikoiskahveille ja muille juomille, joita suomalaiset asiakkaat yleen

Hola! Toisin kuin aluksi suunniteltiin, emme vaihtaneetkaan vielä kahden viikon jälkeen sali- ja keittiövuoroja, sillä ravintolan työntekijät ajattelivat, että pääsiäisruuhkista selvittäisiin helpoimmin näin päin kun molemmat jo tiesivät, mitä tehdä. Se oli hyvä päätös, sillä kolmannella viikolla ravintolan kokki sairastui, ja Janina joutui huolehtimaan kaksi päivää koko keittiöstä yksin! Kaikki sujui silti onneksi todella hyvin, ja ruoka sai paljon kehuja. Tällä viikolla olimme töissä kuutena päivänä seitsemästä. Teimme myös pitkää päivää töissä, joten koko viikolla ei oikein paljon muuta ennätetty tekemään. Lauantaina tehtiin vähän lyhyempi päivä, ja illalla lähdettiin ulos muiden harjoittelijoiden kanssa, sillä he lähtevät tänään takaisin Suomeen. Tiistaina saamme kuitenkin jo taas kaksi uutta harjottelijaa. Tänään sunnuntaina pidimme vapaapäivän, kuten myös huomenna maanantaina. Pääsiäispyhät eivät oikeastaan vaikuttaneet meidän työpäiviin. Huomenna pääsemme myös vihdoin muut

2 viikkoa takana keittiöllä Kaksi viikkoa takana Fuengirolassa ja bar cocina witin keittiössä. Kovin lämmin ei vielä ole ollut, mutta onneksi ensiviikolla alkaa helteet. Tänään, palmusunnuntaina, on myös aloitettu espanjalaisten semana santa eli pyhä viikko ja kaduille on kannettu ensimmäiset kristukset ja neitsyet-pyhäinkuvat. Kahdeksan päiväisen espanjalaisen pääsiäisen aikana kaduilla kulkee kulkueita ja kannetaan pyhäinkuvia. Pääsiäisviikko tulee olemaan myös kiireellinen witissä, sillä suurella osalla paikallisilla on pääsiäisviikko lomaa ja monet turistit tulevat Fuengirolaan kokemaan pääsiäismenot. Witissä keittiöllä aamuvuoro on 10-16 ja iltavuoro 16-22. Aamuvuoroon tullessa tehdään ensimmäisenä salaatit, lisukkeet sekä keitto lounaalle. Lounaspöytään kuuluu vähintään 10 eri salaattilajia, päivän keitto ja jälkiruoka. Lounasaikaan saa myös tilata listalta leikkeitä, kanaa, kalaa sekä vaihtelevia extra vaihtoehtoja. Iltavuoroon tullessa 16.00-18.00, kun kokki o

Ensimmäinen viikko täällä takana! Ollaan molemmat tykätty kaupungista paljon, ainut harmi on ollut vain asuntomme. Onneksi pääsemme kahden viikon päästä muuttamaan mukavempaan asuntoon! Tänään ja huomenna meillä on vapaapäivät. Huomenna menemme junalla käymään Malagassa.  Halusin aloittaa salin puolesta, koska siitä pidän enemmän. Usein kuitenkin on tuntunut, että minun oletetaan osaavan paljon enemmän kuin mitä oikeasti osaan (kokemusta tarjoilusta on ainoastaan 6 Prikka-kertaa... ikinä), joten en ole ohjausta saanut juurikaan. Aika paljon olen oppinut selvittämällä itse mitä ja miten asiat kuuluu tehdä sekä seuraamalla muita tarjoilijoita. Henkilökunta on ystävällistä ja apua olen saanut aina kun olen sitä pyytänyt.  "Aamuvuorot" alkavat 10 tai 11 aikoihin aamulla. Silloin mopataan lattiat, pestään vessat, pyyhitään pöydät ja tuolit ja kannetaan pöydät ja tuolit myös ulos terassille. Sitten laitetaan salaattipöytä lounasta varten kuntoon, ja kun salaatit valmistuva